Подробное пошаговое руководство по изготовлению вкуснейшей и ароматной Лионской колбасы с фисташками, и не менее любопытного блюда французского мясного ремесла - Лионская колбаса, запеченая в тесте Бриошь.
Электронный файл в формате PDF, содержащий инструкцию по приготовлению, а также фотографическую документализацию всех этапов процесса, в том числе и как правильно сварить клюквенное желе и "обернуть" им готовый мусс.
Перечень необходимых ингредиентов, оборудования и инвентаря, а также алгоритм последовательности процессов изготовления. Рассматриваются этапы выбора сырья, фаршесоставления и формовки колбасы, термической обработки ее. А также изготовления теста Бриошь, формование лионской колбасы в тесте и запекание.
